・総評
味玉子はしっかりとタレが染み込んだもので、内部にまでガッツリと味が浸透してて、特に黄身がホロホロとしててウマイ。できれば、いちばん最初に味玉子を食べるべきだ。なぜなら、あまりにも味玉子の旨味が繊細なため、スープやチャーシューの味付けに負けてしまうのだ。新橋店の場合、味玉子は最初に堪能すべきものである。メインディッシュに対する前菜というわけだ。あまりにも美味すぎて、このあたりから足の震えが止まらなくなる。

麺はクッニュクニュとしながらもそう簡単には切れず、やや強めの弾力を感じるものだった。コシとはまた別の、食べ応えがある麺である。今回だけかもしれないがスープがやや少なめなので、早めに麺を引き出してスープから脱出させる。麺を率先して食べ、野菜は箸休めのごとくつまんでいくのがベスト。なぜなら、新橋店の麺(と茹でスキル)には定評があり、空腹の状態で麺を楽しむべきだから。野菜を殿(しんがり)にしてしまうのは非常にもったいないのである。

もったいないといえば、スープも疎かにするのはもったいない。ラーメン二郎を食べている人の多くが、野菜と麺を先に食べている。スープは二の次。それは非常にもったいない。なぜなら、新橋店のスープはガッツリと乳化していたらラッキー、スープはスープとして序盤に飲んでおくべきハイクオリティスープだからだ。コクが強くあるにもかかわらず、後味がしつこくなく、スッキリとしている。上質なダシがガツンとスープに溶け込んでいるのだ。このスープ、飲め飲むほど興奮し、全身がガクガクと震えてくるウマさ。まさにこれ、現代における武者震いか。もし乳化していないスープだったら？ それはそれでオイシイから問題ない。

そこまでラーメン二郎好きを虜にする新橋店だが、脂の塊の存在を忘れてはいけない。さっそく箸でつまんでみたが、脂ゆえ、箸に触れるだけで崩壊していく。それでも頑張ってズズッと脂をすすれば、脳内に脂エネルギーが流れ込んだかの如く、甘～い幸せが訪れる。

美味しすぎて震えが止まらない。どうもありがとうございました。

・採点レビュー(5点満点)
美味: ★★★ / 我忘れて貪れるもの
麺質: ★★★ / クッニュクニュ
出汁: ★★★★ / コクあってウッメェェッ！
肉質: ★★★ / 端ブタ有りッ！ホッロホロ！
脂度: ★★★★★ / アブラアブアブラ
総量: ★★★★ / 喰いごたえあるもの
店員: ★★★ / 緊迫感溢れる者
総評: ★★★ / ミッチリ美味なるもの

もっと詳しく読む: ラーメン二郎 新橋店 / ラーメン / ニンニクアブラマシマシ / 味玉子 生とじ玉子(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2016/10/05/ramen-jiro-shimbashi/

ラーメン二郎 新橋店
住所: 東京都港区西新橋2-33-4
時間: 11:00～22:30 土祝11:00～21:00
休日: 日曜日

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