きっと半年もたたずに閉店するのでご心配なく！

・「注文の品違いが3回もあったから」（27歳／学校・教育関連／販売職・サービス系） ・「頼んだものが、まったく出てこない」（27歳／生保・損保／事務系専門職） ・「店が混んでいてなかなか料理が出てこなかったのだが、店員がなじみ客とおしゃべりしていたのがどうかと思ったから」（29歳／団体・公益法人・官公庁／事務系専門職）

たとえば混んでいて、料理の提供が遅くなることを伝えていたなら、怒りも軽減されるはずですよね。飲食店で過ごすのに重要な要素は、料理も大切ですが接客や空間であるようです。

デートの思い出というよりも、二度と行きたくないと思う理由のメインは接客のようですね。こう考えると、アルバイトが担っている責任って重いのだと感じることができますね。高級と言われるお店で、きちっとした身なりの年配の方に接客されると、お客としても背筋がピッと伸びることもありますよね。飲食店経営の肝は、接客にあるようです。

(大場　杏）

※画像はイメージです

※『マイナビウーマン』にて2016年9月にWebアンケート。有効回答数137件（22～35歳の社会人女性）