【世界の食文化】知られざるノルウェーの国民的食べ物「ルーテフィスク」とは？ (2/2ページ)
そうして出来上がった白身魚をオーブンで焼いたり、煮たりして味わうのが、ノルウェーの伝統的な料理方法で、かつてはノルウェーのクリスマスの食卓には欠かせないといわれていたほどの料理です。
もちろんノルウェーの国民的食べ物「ブルノスト」との相性はバツグンです。
・最近のルーテフィスクを巡る事情
実は、最近ではピュアな木灰が手に入りにくいため、ルーテフィスクには水酸化ナトリウムを使う事が多いとのこと。
水酸化ナトリウムと言えば、日本では劇薬で購入するのには身分証明が必要なほどの薬品です。
しかし、そんな水酸化ナトリウム、ノルウェーでは一般的なスーパーに売っており、誰でも手に入れる事ができます。
時代の変化とはいえ、劇薬をつかって食べ物を作る、とは、日本ではなかなかお目にかかれない食文化ではないでしょうか？
・ルーテフィスクの評判
そんなルーテフィスクの評判ですが、海外には誤って伝わっている事もあるようです。
スウェーデンのシュールストレミング（世界一臭いと言われる、発酵したニシンの塩漬け）と混同されている情報ページも存在します。
水酸化ナトリウムという劇薬を使っているためなのか、内容が大げさに伝わってしまい、恐ろしい食べ物の様に紹介されている情報ページもよくあります。
でもそんな事は全くありませんので、もしノルウェーを訪れたなら、ぜひあなた自身の感覚でルーテフィスクを試してみてはいかがでしょうか？
きっと奥深いノルウェーの文化を、より身近に感じる事ができるに違いありません。
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