「味噌×樽」のワークショップ

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当プログラムでは、味噌屋直伝の仕込み味噌のワークショップを設けています。信州では桃の開花と共に味噌を仕込みます。味噌は環境によって風味が変わります。ワークショップ後はお客様のご自宅に配送いたします。ご自宅で熟成させ、我が家だけの熟成味噌をお作りいただけます。

「山の懐石×樽酒」のマリアージュ

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春のほろ苦さを採り入れた「山の懐石」に合わせて信州の樽酒を４種類ご用意しました。樽から染み出す１０種類以上の成分がお酒に複雑に混ざりあい、深みのある香りと味わいを織りなします。春の山の恵と共にくつろぎながら、ゆったりとした空間の中で休息の旅ならではのお食事を楽しめる内容です。