美腸・ダイエットに◎！もち麦と長芋のトロトロポタージュスープ (2/2ページ)
長芋のトロトロポタージュスープ
Photo by Kohata
もち麦と長芋をつかったポタージュのレシピをご紹介します。長芋のネバネバともち麦のプチプチの食感が楽しめ、コクのある味わいに仕上がりますよ。
仕上げにピンクペッパーとパセリをふりかけ、クリスマスカラーにして、見た目もかわいくしましょう！
【材料】（2人前）
長芋・・・150g
玉ねぎ・・・1/2玉
豆乳・・・350cc
オリーブオイル・・・大さじ1
黒胡椒・・・少々
ピンクペッパー・・・適宜
パセリ・・・適宜
Aゆでもち麦・・・30g
Aコンソメ顆粒・・・1/2
A塩・・・少々
【作り方】
1.玉ねぎは皮をむき、約2mm幅で薄切りにし、長芋はピーラーで皮をむき1cm幅で輪切りにします。
2.小鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎから炒めます。しんなりしてきたら長芋をいれて、2分ほど軽く炒めます。
3.ミキサー（もしくはブレンダー）に2と、豆乳をいれ、撹拌します。
4.撹拌した3を先に使った小鍋に入れ、混ぜながら5分ほど弱火にかけます。
5.Aを入れてよく混ぜ、コンソメ顆粒が溶けたら完成。お皿に盛ったら、お好みでオリーブオイル（分量外）、ピンクペッパー、パセリ、黒胡椒をかけて召し上がれ。
今晩から作って、美腸を目指してくださいね！
参考：大塚製薬、やませながいも、まほろばの里
（レシピ画像・トップ画像/Kohata)
