お正月に食べる料理といえばおせち。おせちの具材は中華やイタリアンという変わり種も増えてきていますが、昔ながらの縁起物を食べる家庭もまだまだ多いのではないでしょうか。でも、特に若い世代にとってはおせち特有の和食料理はなじめないものもありますよね。今回は、大学生等のみなさんに、ぶっちゃけおせちにいらないと思う具をあげてもらいました。

■ぶっちゃけ、おせち料理にいらないと思う具材はどれですか？

第1位「数の子」42人（13.6%）
第2位「黒豆」36人（11.7%）
第3位「栗きんとん」30人（9.7%）
第4位「紅白なます」23人（7.5%）
第4位「伊達巻き」23人（7.5%）

１位は「数の子」。おせちの定番の具材で、おせちといえば「数の子」というイメージを持っている方もあるかもしれませんが、おせち料理にいらないと思う具材で意外な1位となりました。それでは、第1位～5位までアンケートの結果を見ていきましょう。

●第1位「数の子」

・食感が苦手（女性／18歳／大学1年生）
・味があんまり好きじゃないから（女性／20歳／短大・専門学校生）
・匂いが苦手（女性／18歳／大学1年生）
・おいしくない。しょっぱい（女性／22歳／大学院生）

「数の子」は魚卵の独自の食感や、保存食としての塩漬けのしょっぱさといった部分が大学生等には受け入れられなかったようです。

●第2位「黒豆」

・豆は得意じゃないから（女性／19歳／短大・専門学校生）
・甘すぎ（女性／22歳／大学4年生）
・渋い味で若い人には向かないから（男性／21歳／大学3年生）
・味も食感も好きじゃないから（女性／22歳／大学4年生）

2位「黒豆」は甘く煮付けた豆ですが、おせちぐらいでした食卓にあがる機会が少なく、味・食感とも若い人には食べなれていないものだったかと思われます。

●第3位「栗きんとん」

・甘くて苦手だから（女性／22歳／大学4年生）
・むしろ別で食べたい（男性／21歳／大学3年生）
・甘すぎるから（女性／22歳／大学3年生）
・食べにくい（男性／26歳／大学院生）

3位はおせちの定番ともいえる「栗きんとん」。「栗きんとん」については、おかずとしては甘いという部分はネックとなった模様。

●第4位「紅白なます」

・おいしくない（女性／19歳／大学1年生）
・なますが嫌い（女性／21歳／大学4年生）
・すっぱくて苦手（女性／20歳／大学3年生）
・味が薄い（女性／23歳／大学院生）

●第4位「伊達巻き」

・まず甘い卵焼きが許せない（男性／22歳／大学3年生）
・私には向いていない味だから（男性／20歳／大学2年生）
・甘くておいしくない（男性／19歳／大学1年生）

いかがでしたでしょうか、1位の「数の子」は高級食材であり、おせちの定番具材という印象ですが、それでも食感と味が若い世代にはあわないという部分があったかと思われます。また「黒豆」「栗きんとん」という甘い具材も、食べなれていないというところがあったせいかランクインしていました。

お正月にその一年の無病息災を願う意味もこめて食べるおせち。伝統的なおせちの具材にはそれぞれに込められた意味があるので、嫌いと無下に残すのではなくできるだけチャレンジしてみたいものですね。

文・学生の窓口編集部

マイナビ学生の窓口調べ
調査期間：2016年12月
調査人数：男子大学生199人　女子大学生204人