日本史上最高のコスパで堪能できる極上「鳥刺し」に感動 / 焼とり よね田 (2/3ページ)

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・赤字覚悟というより「完全赤字」
食べていちばん驚いたのは、やはり柔らかさと旨味の埋蔵量。瞬時に広がる鶏肉の美味しさは、熱燗にぴったり。ビールも合うが、やはり鳥刺しには熱燗だろう。繊細な鳥刺しを堪能しつつ、熱燗で一気に旨味を昇華させる。どうすれば、こんな赤字覚悟の鳥刺しが出せるのか？ いや、赤字覚悟というより「完全赤字」としか思えない。

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