完全なる広島の穴場 / 広島中央卸売市場で食べる天丼とアサリ貝汁 / 天狗家食堂 (2/2ページ)
・海老の天ぷらはサクサク
大きな海老が熱々のご飯に乗せられており、超半熟の玉子とタレがかけられている。海老の天ぷらはサクサクのクリスピー食感に仕上げられているが、半熟卵によって海老の衣がふわっふわになり、香ばしさと甘さ、そして玉子とタレの旨味が広がる。
・なかなか体験できない幸せ
なにより注目したいのが、ご飯である。ここの店主はご飯の質と炊き上がりにかなりのこだわりを持っており、ツヤツヤに輝くコシヒカリが非常に美味しい。この海老とご飯に合うのがアサリの貝汁である。天丼の甘さを堪能しつつ、味噌とアサリの塩気を楽しむ。なかなか体験できない幸せである。
もっと詳しく読む: 完全なる広島の穴場 / 広島中央卸売市場で食べる天丼とアサリ貝汁 / 天狗家食堂(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2017/01/12/hiroshima-tengu-tendon/
住所: 広島県広島市西区草津港1-8-1
時間: 5:00〜13:00
休日: 日祝 / 第2第4水曜日(ほか市場が休みの日)
https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340103/34007656/
