高松市民が愛する「日常的に食べる極上うどん」といえばここ / さか枝 (2/2ページ)
・高松市民が認める日常的なうどんの味
ここのうどんはコシをしっかりと残しながらも、無駄に強い弾力はない。ザラついた表面でダシの旨味をキャッチしやすくしながらも、ツルッとしてて食べやすいのが特徴。厚みはやや太めと言えるかもしれない。
適度にザラつき、適度に柔らかく、そしてのど越しが良い。これこそが、高松市民が認める、日常的なうどんの味といえよう。
・揚げクオリティが高い
ここは「セルフうどん」と呼ばれる形式の店で、カウンターでうどんを受け取って自分で湯がき、天ぷらを乗せ、汁を注いで食べる。天ぷらは基本的にどれも90円で、回転が速いのでサクサクカリカリが維持されているため美味しい。うどんが美味いと揚げ物のレベルも高い。それを強く感じさせる揚げクオリティ。
・この味を基準にうどんを楽しむ旅
よって、もしあなたが観光客ならば、うどんを食べる旅をするときはこの店からスタートとしても良いのではないだろうか。この味を基準にうどんを楽しむ。きっと素晴らしいうどん県の旅になるに違いない。
もっと詳しく読む: 高松市民が愛する「日常的に食べる極上うどん」といえばここ / さか枝(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2017/01/18/takamatsu-sakaeda-udon/
さか枝
住所: 香川県高松市番町5-2-23
時間: 5:00～15:00(売り切れしだい閉店)
休日: 日祝
https://tabelog.com/kagawa/A3701/A370101/37000026/
