歴史は古く、奈良時代から約1,300年間に渡り、その土地・土地の生活に根付いた、そばの品種とされ
現在も全国で50以上の品種が存在し、そのひとつひとつの品種により香りや味に違いがありますが
生産者の高齢化も進み絶滅危機にあります。
その様な状況の中、当社では在来種の魅力に着目し、一昨年から福島県会津地方で栽培を開始し
昨年から鹿児島県で鹿屋在来種の栽培を開始しました。
元々、鹿児島の蕎麦の歴史は島津藩の時代に遡ります。 火山灰の影響や、土地が狭い為、島津藩は
蕎麦とサツマイモの栽培を推奨しました。それが鹿屋在来種であり香りと甘みがしっかりしており
味わいはナッツの様な感じです。
今回、当社が安価に提供できたのは、生産組合・農協・商社・製粉会社等の流通を介さず生産者と
直接契約し栽培すると同時に、製粉等の作業を自社にて実施し原価を抑えて実現を致しました。


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【今後の展開】
更なる産地拡大を通して、国内での地域振興(蕎麦のブランド化)及び日本文化として海外への出店等を
展開を図ります。