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「お弁当も飽きたし、外食もなんか違うなぁ」なんて思っているオヒトリサマへ。

今日はスーパーなどで食材を買って、家でホイコーロー（回鍋肉）を作ってみませんか？

ホイコーローと白飯さえあれば、オヒトリサマのお腹を満たすこと間違いなし♪

ひと手間かけて作る料理は、喜びと美味しさもひとしおですよ！

ホイコーローに必要な食材と調味料

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【食材】
・豚肉の細切れ　　100g
・小麦粉　　　　　適量
・ニンジン　　　　30g
・キャベツ　　　　120g
・ピーマン　　　　2.3個
・サラダ油


【調味料A】
・おろしニンニク　　3g
・おろししょうが　　3g
・鶏ガラスープ（粒）2g
・赤みそ　　　　　　小さじ2
・豆板醬　　　　　　小さじ1

【調味料B】
・ラー油　　　　　　小さじ1
・水溶き片栗粉　　　小さじ1/2
・刻み葱　　　　　　ちょっと

これらの食材を使って、ホイコーローを作っていきます。

ちなみに、赤みそがなければ通常の味噌でも問題ありません。


ホイコーローの具体的な作り方って？
1.野菜と肉を食べやすい大きさに切る、肉は既に一口大サイズに切れているならそのままで大丈夫です。　

2.フライパンにサラダ油をしいて、中火で豚肉とニンジンを炒めます。

3.ニンジンがしんなりしてきたらキャベツを炒めます。

4.キャベツも柔らかくなったらピーマンを炒めます。

5.ピーマンに軽く火が通ったぐらいで、上記の【調味料A】を入れて、全体にしっかりと混ざるように炒めます。

6.全体に絡まって食欲をそそる匂いがしてきたらラー油、水溶き片栗粉を入れて全体にとろみと風味をつけます。

7.あとはお好みで刻み葱を乗せて完成☆


ホイコーローを上手く作るワンポイント
ホイコーローで野菜を加熱するときは、しなしなになり過ぎないように加熱しましょう。

加熱させすぎてしまうと、野菜のビタミンなどの栄養素が崩壊してしまい、せっかくの手料理も栄養分の少ない食事となってしまいます。

野菜の食感が活かせるような火の通り具合のホイコーローを作ることによって、美味しく食べられるだけでなく、多くの野菜の栄養素を無駄なく体に吸収することができますよ！


水溶き片栗粉の効果もあり、各調味料がしっかりと食材に絡み合い、万遍なく味が浸透します。

コツさえ掴めば、中華料理屋で提供している料理にも負けない素敵なメニューになりますよ！

そんな、美味しい&ヘルシーなホイコーローを、今日の夕飯にいかがですか？


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