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スイーツコース「ムニュ・デセール」

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スイーツ3品をコース仕立てで優雅に楽しむ「ムニュ・デセール」。春のメイン（2品目・上記写真）は、甘く香る苺の果実とムース、レモン風味のメレンゲ、クレソンのラスクとアイスクリームが華やかに彩る、春の野山を表す一皿です。苺と赤すぐりのジュレとあわせて味わうと、甘味と酸味、クレソンのほろ苦さが重なり、一足早い春の訪れを感じます。
1品目は、チーズとメレンゲを使ったクレメ・ダンジュ。口のなかで、すっと溶けてしまうふわふわとした食感は、早春の雪解けを思わせます。
3品目は、小さいスイーツが木の葉を象ったトレーに並ぶ「森の贈りもの」。フィナンシェやタルトなど、ひとつひとつのスイーツに手が込んでいて、その可愛らしさは、食べてしまうのをためらうほどです。
春をまちわびる軽井沢から、スイーツコースの3品で春の訪れをお知らせいたします。

ムニュ・デセール　春
■期間：2017年4月3日～5月12日　＊食材の入荷状況により変わります。