オムライス発祥の店！大阪「北極星心斎橋本店」でレトロな絶品オムライスを楽しむ (2/3ページ)
これにはわけがあって、卵の黄色とソースの赤を引き立てるために、あえて黒いお皿を選んでいるのだそうです。
一見シンプルなこの一皿には、北極星ならではのたくさんのこだわりが詰まっています。
ご飯は、粘り気を抑えたオムライスに最適なブレンド米を少し固めに炊き上げたものを使用。卵そのもののおいしさを楽しんでもらおうと、卵は一切味付けしていません。
最後まで飽きずに食べられるよう、ケチャップライスは薄味に。そして、食べ進めるほどに甘みが感じられる、酸味を抑えたトマトソ―スがたっぷりかかっています。
オムライスの横に添えられているのは、甘酢生姜。食欲増進や身体を温める効果がある甘酢生姜は箸休めに最適と、昭和初期から採用されています。
熟練した料理人しか巻かせないというオムライスだけあって、驚くべきは卵。ケチャップライスを包む卵は、型崩れすることなくライスが包める固さでありながら、裏側はとろとろの半熟。この薄さでこんな芸当ができるとは・・・！
まろやかな卵と、あっさりした優しい味のケチャップライス、甘みと酸味のバランスのとれたトマトソースが一体となったおいしさは格別。さらに、適度な固さの鶏肉の歯ごたえが楽しめ、飽きのこない味わいです。
数寄屋風の情緒ある和風建築で楽しむ、元祖オムライス。多くの有名人にも愛されてきた名店の味をぜひご賞味あれ。
