【誰にも教えたくない日本の隠れ家】日本橋の路地裏に佇む老舗町中華「大勝軒」でニッポンの町中華の源流に触れる (3/4ページ)
着丼すると香ばしい醤油スープの香りが鼻先をくすぐるのだが、こちらのラーメン、チャーシューに加えてハムが添えられている事が特徴となっている。
スッキリとしている醤油スープに、自家製のシコシコした麺、そして自家製のチャーシューに塩気の効いたハム。
そのどれもが絶妙のバランスで、「美しい」とさえ感じるほどだ。
もちろんチャーハンについても美味しい事はいうまでもない。
ジューシーなチャーシューにしっとりとしたチャーハンには、トッピングのグリーンピースと錦糸卵が、不思議とマッチする。
・お腹に余裕があるなら餃子も試しておきたい
美味しいラーメンとチャーハンを味わった後でもお腹に余裕がある方にオススメしたいのが、こちらの餃子だ。
手作りされた餃子は薄い皮の中にはちきれんばかりのたっぷりとしたジューシーな餡（あん）が詰まっている。
ミンチというよりもぶつ切りにされた豚肉の食感が嬉しいジューシーな餡が包まれたアツアツの餃子に、特製の餃子のタレをひとまわしすると、アツアツの餃子からは、ジューという低いうなり声のような音が聞こえてくる。
そんなアツアツのできたて餃子をおもむろに口へと運べば、このお店が長きに渡って多くの人々を虜にしてきた事が分かるに違いない。
