●一人暮らしの簡単料理レシピ3　ラーメンの残りスープを使う卵丼

カップラーメンや袋のインスタントラーメンを食べた後、残ったスープを別の料理に流用するのも一人暮らしならではの簡単節約レシピ。例えば残ったスープに刻んだタマネギを入れて軽く煮て、それを卵でとじて丼にするのもおすすめです。ラーメンの種類によってさまざまな個性を持つ丼が作れるのも楽しいポイント。残りスープを使ったレシピの中では、テレビ番組で紹介されて話題になった「茶わん蒸し」も人気。スープを耐熱容器に移して溶き卵を加え、レンジで2～3分加熱するだけと簡単なのも魅力です。面倒なときは、スープにご飯を入れて溶き卵を加え、雑炊にするのもいいですね。

●一人暮らしの簡単料理レシピ4　トースターで簡単にできるエッグトースト

朝食の際、パンを焼いてバターやマーガリンを塗ったトーストだけなのはちょっと味気ないですよね。そこでおすすめなのが、トーストに卵を直接落として焼くエッグトーストです。ケチャップやマヨネーズを使って、卵が流れないように四角い土手を作り、そこに卵を割り入れます。それを卵の表面が焼けるまでトースターで焼いたら完成です。あまり長く焼き過ぎるとパンが焦げてしまうので注意。トロトロの半熟卵がパンに絡み、ちょっとリッチな朝食が楽しめます。ハムを敷いてもいいですね。

●一人暮らしの簡単料理レシピ5　麺つゆで簡単エリンギの炊き込みご飯

麺つゆを使えば、簡単に炊き込みご飯が作れてしまいます。一人暮らしだとお米は2合くらいでしょう。お米を洗って規定量の水を加えたら、麺つゆを大さじ2～3杯、砂糖をひとつまみ程度加えます。そこにエリンギを少し厚めに切ったものと、細く切った油揚げを一緒に入れて炊き込むだけ。厚めに切ったエリンギはムッチリとした食感になり、まるでアワビのソテーのよう。ちょっとした高級感が楽しめます。エリンギと油揚げは安く買えるので、お財布にも優しいレシピです。他にもマイタケを使ったり、シメジを使うのもいいですね。懐に余裕があれば、エリンギ、マイタケ、シメジの3種を使った豪華炊き込みご飯を作るのもアリです。

数ある一人暮らしにおすすめの簡単レシピの中から、5つをピックアップしてご紹介しましたがいかがだったでしょうか。節約を考えるならば、やはりモヤシを使ったレシピが鉄板。アレコレそろえると意外とお金が掛かるので、シンプルなモヤシ炒めやレンチンしたものに味付けしたものは、お給料日前の大きな助けとなるはずです。

(中田ボンベ＠ｄｃｐ)