兵庫県明石市が誇る玉子焼の名店「本家きむらや」 (2/4ページ)
こちらのお店では1人前にたっぷりと2個の玉子を使い、注文があってから焼き始めるという徹底ぶり。
・美味しい明石のタコ
さらに嬉しいのが美味しいタコ。こちらのお店では毎朝仕入れる新鮮なタコが自慢。
一般的にタコは歯ごたえがあって食べにくいというイメージがあるかもしれない。しかしながら、新鮮な明石のタコは余計な手間を加えなくても、しっかりとしたウマミとコク、そしてぷりっとしていながらも柔らかい食感を楽しむ事が出来るのだ。
茹でただけのタコは固くて食べにくい、そんな概念を吹き飛ばしてくれる明石自慢の新鮮なタコも嬉しいポイントだ。
もちろん、おでんで供されるタコの味わいも最高だ。
・たっぷりとダシに付けて味わう
ふわふわの食感と玉子の優しい甘み、そしてしっかりとしたウマミとコク、そしてぷりっとしていながらも柔らかい食感を楽しめるタコ、それらをたっぷりとあっさりとしたダシに付けて味わえば、最高の玉子焼タイムの始まりだ。
あっさりとした味わいに香ばしいごま油の香りがタマらない、ただし、やけどには注意してもらいたい。
