疑惑の渦中にある”うどんが主食”氏監修『縦型ビッグ うどんが主食 讃岐風うどん』をあえて味わう！ (2/4ページ)
題材として取り上げたのは、うどんが主食氏が最も愛する香川県発祥の讃岐うどん。東洋水産といえばマルちゃんであり、「赤いきつね」を擁するカップうどん界の名門中の名門。そのコラボで出来上がったのは、カツオ、昆布をベースに煮干しダシを強くきかせたつゆが特徴の一品。
蓋には後入れの醤油だれが付属する。麺は「赤いきつね」でお馴染みの畳まれた白い油揚げ麺。かやくは小えび天ぷら、たまご、かまぼこ、ねぎで、中でもえび天はたっぷり。
湯入れ時間は5分だが、蒸らしている間にも香ばしいえび天の香りが広がってくる。
蒸らし時間を終了したら、一通りかき混ぜて、後入れ醤油だれを投入。強めの煮干しというが、ふんわりとした香り立ちはあっさり系の雰囲気。そのままつゆを口に含むと、優しい味わいで薄めの色合いとともにうどんが主役なのだと感じる薄味。
問題のうどんを食べると、これはもう「赤いきつね」ライクな美味しいうどん麺。ただ平たさの強調されたうどんはさほど讃岐感はない。つゆとうどんを同時に味わうと、何ともほんのりとした味わいの薄口なうどんの味がした。
