刀削麺の冷やし中華 850円

おそらく日本で唯一の「刀削麺の冷やし中華」が、東京都に存在する。本来は中華麺を使用して作られる冷やし中華だが、その風味を残しつつも中国の伝統的な刀削麺で仕上げ、どこにもない唯一無二の味を作りだした店があるのだ。

・遠方から訪れる人もいる
その店の名は「顧の店 刀削麺」(東京都品川区東五反田1-12-13)。いつもは刀削麺が美味しい店として知られている名店だが、夏期のみ、冷やし中華を提供している。本場中華の名店が作る冷やし中華なのだから、まずいはずがない。ここの冷やし中華を食べるため、遠方から訪れる人もいるほどだ。

・刀削麺で冷やし中華を作ってくれる
だがしかし、メニューに掲載されていない、裏メニューが存在し、実はそれこそ、真にオススメしたい絶品料理なのである。そう、刀削麺の冷やし中華だ。普通に冷やし中華をオーダーすると、中華麺で提供される。しかし「刀削麺で冷やし中華お願いします」とお願いすることで、刀削麺で冷やし中華を作ってくれるのである。

・中国伝統の刀削麺の味
刀削麺は中華麺よりあっさりとしていて、強いコシがある。食べれば食べるほど、強いコシから生まれる旨味が冷やし中華のスープに作用して旨味が際立ち、美味しさが増す。そう、刀削麺だからこそ体験できる旨味が生まれるのだ。昔ながらの冷やし中華のテイストに、中国伝統の刀削麺の味。まさにここだけの味なのである。

もっと詳しく読む: おそらく日本で唯一の「刀削麺の冷やし中華」が絶品すぎる件(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2017/06/25/cyuka/

顧の店 刀削麺
住所: 東京都品川区東五反田1-12-13 親切堂ビル2F
時間: 11:00～14:30 17:00～24:00 土祝11:00～14:30 17:00～23:00
休日: 日曜日
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13009350/