驚きのふわふわ食感！ザグレブでクロアチアの郷土菓子・クレムシュニテが楽しめるスイーツショップ「ヴィンツェク」 (2/3ページ)
カウンターで好きなものを注文し、会計を済ませると、スタッフ注文したものを席まで運んできてくれます。落ち着いた印象ながらカジュアルな雰囲気の店内は、まさに普段使いにぴったり。老若男女がお気に入りのスイーツを楽しんでいます。
さぁ、いよいよクレムシュニテをいただく瞬間がやってきました。
ザグレブのクレムシュニテは、チョコレートアイシングで表面上部を覆っているのが特徴。チョコレートの下にはホイップクリーム、真ん中にカスタードクリームが詰まっていて、一番下が薄いパイ生地です。
フォークを入れると、ほろりと崩れるクレムシュニテ。口に運ぶと、これまで体験したことのないような、ふわふわ感に驚きます。
特に印象的なのが、ケーキとクリームのあいだのような絶妙な食感が楽しめる中央のカスタード部分。メレンゲのようにすっととろけていく感覚は、いままでにない新しいケーキ体験です。
見た目はボリュームたっぷりのクレムシュニテですが、ホイップクリームは甘くなく、カスタードクリームは卵の風味を生かした素朴で優しい甘さ。食感が軽いので、しっかりと食事をした後でも、意外にぺろりと食べられてしまうはずです。
日本ではなかなか出会えないふわふわ感が魅力のクロアチアの郷土菓子、クレムシュニテ。
