・ジワジワと広がる旨味
ここのたこ焼きが美味しい理由は、東京風と大阪風の「良いとこ取り」なたこ焼きだからと考える。モチモチでフワフワな生地が絶妙な柔らかさで、クリーム状というほどトロッとせず、しっかりとした生地感を出しておきながら、ジワジワと広がる旨味。表面はカリッとしておらず大阪風で、箸でつまめば今にも崩れそうな柔らかさを感じる。

・お土産用「おみやたこ」が購入可能
この絶妙なおいしさを実現しているたこ焼き屋は非常にまれであり、極めて素晴らしいレシピとスキルがあるからこそ仕上げられる味。残念ながら持ち帰りはしていないが、店内で食事をした客に限り、お土産用「おみやたこ」が購入できる。こんなにも美味しいたこ焼きを作り上げた宮迫博之氏とスタッフに、心から敬意を表したい。