トマトやパプリカなど、夏野菜たっぷりのガスパチョ。スペイン生まれのとろ〜り濃厚な冷製スープです。

スペインではもちろんのこと、お隣フランスでも、夏場の人気メニュー！　レストランやバールで飲むこともできますが、家でもカンタンに作れます。

ガスパチョ発祥の地・スペイン南部アンダルシア地方のレシピをご紹介しましょう。おいしいだけでなく、美容にもとてもよいので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

 
美肌効果バツグン！


ガスパチョには、美肌・美白効果が知られるビタミンC豊富な「パプリカ」、アンチエイジング効果の高い「トマト」、むくみ解消に役立つ「キュウリ」がたっぷり！

食欲の落ちる夏場はそうめんや冷麦がおいしく感じますが、薬味以外にはお野菜が取りにくいという欠点があります。

冷たい麺類と同じように口当たりのよいガスパチョは、一食分でトマト1コ・パプリカ1/4コ・キュウリ1/4本分を摂取することができます。これは、1日に必要とされてる野菜の摂取量（350g以上）の1/3〜1/2にあたる量です。

 
「ガスパチョ」のレシピ

Photo by sweetsholic

本場アンダルシアのガスパチョには、夏野菜のほかにパンも入ります。このパンがとろ〜り滑らかな口当たりとコクをプラス。パンを入れることで、断然おいしくなります！

アンダルシア地方のレシピを、国内のスーパーで手に入りやすい材料で作ってみましょう。材料をミキサーにかけるだけなので、とってもカンタン！

 

【材料】（4食分）

トマト（中サイズ）・・・4コ

パプリカ（赤・中サイズ）・・・1コ

キュウリ・・・1本

ニンニク・・・小さじ1（チューブ可）

食パン（6〜8枚切り）・・・1枚（日にちが経って硬くなったもの、冷蔵庫に眠っているものでOK）

オリーブオイル・・・大さじ3

白ワインビネガー・・・大さじ2

塩、コショウ、一味唐辛子・・・適宜

 

【作り方】

一口大にカットした野菜、みじん切りにしたニンニク、ちぎったパン、調味料をミキサーに入れて、滑らかになるまで攪拌するだけ！

お好みの塩加減に調整すればできあがり。

ポイントは飲む直前まで冷蔵庫で冷やすこと。これだけです。

 

Photo by sweetsholic

あまりのおいしさと手軽さから、夏場はガスパチョのストックが欠かせない我が家です。先日、パプリカが足りなかったときにスイカを加えてみたところ、甘みがプラスされてそちらもグッドでした。

まだまだ暑さの厳しい残暑。火を使わずに作れるガスパチョは本当にオススメ！　作り置きしておくと、帰りが遅くなった夜でもサクッと飲めてとっても便利ですよ。

 

参考：わかさ生活、タニタ