すべてのメニューで7グラム以内の糖質量を実現し、1日あたりの糖質摂取量を50グラム以内になるよう独自のメニュー開発と提供を手がけています。

「ローカーボキッチン 然 -zen-」が考える「ローカーボ」とは。
三大栄養素「炭水化物」・「脂質」・「たんぱく質」のうち。「炭水化物」から「食物繊維」を引いたものを「糖質」と呼びます。
「糖質」は血糖値を上げる原因になっており、その糖質の量をコントロールするために糖質の中でも「糖アルコール」など血糖値に影響を与えにくい“糖質”を除いた「日本食品標準成分表（七訂）」に基づく、利用可能炭水化物のデータを糖質としております。

低糖質の為に使用している原材料
・ステビア糖
カロリー・糖質ともに０の甘味料
パラグアイをはじめとする南アメリカ原産のキク科の植物から抽出される天然甘味料「ステビア」と果実や発酵食品に含まれている天然の糖アルコール「エリスリトール」を独自の配合でブレンド。熱に強く、冷たい水にも溶け、甘味料特有の後味もないのでさまざまなお料理に使えます。