「TABLE895」では、長野・軽井沢の人気店「エロイーズカフェ」の運営でつちかってきた独自のメニュー開発とノウハウを活かして、次のようなオリジナルメニューを提供しています。

1．軽井沢の老舗パン店直送の食材を使った「フレンチトースト」
フレンチトーストで使うイギリスパンは、軽井沢で宣教師直伝の製法を100年以上守りつづけている老舗パン店からの直送。オリジナルレシピの特製アパレイユに一晩以上つけ、オーダーを受けてから低温でじっくり蒸し焼きするフレンチトーストはふわふわ＆トロトロの食感です。ほかにも「TABLE895」限定のスペシャルフレンチトーストやティラミスフレンチトーストなど、フレンチトースト専門店ならではの限定メニューも提供しています。


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2．エロイーズカフェで人気ナンバーワンの「エッグベネディクト」
信州産「招福たまご」を使ったポーチドエッグに濃厚なオランデーズソースがマッチしたエッグベネディクトは、エロイーズカフェで人気ナンバーワンのメニューです。「TABLE895」では、サーモン＆アボカドベネディクトなどの限定メニューも提供しています。