ヨーロッパで最も固い堅焼きビスケット！ベルギー・ディナン名物の「クック・ド・ディナン」 (2/3ページ)
- タグ：
-
ディナン
-
クック・ド・ディナン
-
世界のスイーツ
-
ベルギー
このエピソードに加え、バラエティーに富んだ美しいモチーフのおかげで、クック・ド・ディナンはすっかりディナンの名物として有名になりました。
中世の時代にはパン職人自身が木型を作っていましたが、その後木の家具を製作する家具職人が彫るようになり、趣向を凝らしたデザインになったのです。今では動物や果物、花、風景など100種類以上のデザインがあるのだそう。
筆者が購入した猫型のクック・ド・ディナンは、きわめて写実的で木彫りの彫刻のようです。
日本ならば漫画っぽいデザインになりそうですが、クック・ド・ディナンはリアルな表現が特徴で、その芸術的な見た目から、食べずに装飾品としてとっておく人もいるというのも理解できます。
気になる食感とお味はいかに・・・
「堅い、堅い」と言われてはいますが、想像していたような石のような堅さではなく、ねっちりとした湿り気を含んだような堅さ。それほど苦労せずにちぎることができました。
口に運んでみると、もそもそとした食感であまり味がありません。
しかし、そう感じたのは最初のうちだけ。口に入れてから少し時間を置くと、はちみつの優しい甘さが口いっぱいに広がります。小麦粉とはちみつだけのシンプルな材料で、これほど香り高いお菓子が作れるとは！
ひと口、ふた口と、食べ進めるうちに、素朴ながら滋味豊かで奥深い味わいにすっかりはまってしまいます。
