いたってオーソドックスな餃子に思えるが、キツネ色にこんがりと焼かれている面が驚くほど平面。まるで徹底的に精密な加工をされたのかと思えるほど平面。あまりにもキレイな平面がきつね色に焼かれているため、ある意味、芸術作品といっても間違いではない(東京都千代田区富士見2-12-16)。

6位 銀座天龍
「銀座天龍」の餃子は春巻きと思えるほど細長いのが特徴。片面が香ばしくキツネ色に焼けていながら、箸でつまむとクニャッとカーブを描いてしなり、ほどよく弾力を得ているのがわかる。もう片面は高温によって蒸されたソフトな感触。生地に保水されている水分量が絶妙で、食べた瞬間、生地の口当たりのよさに驚かされる。餃子としての完成度が極めて高いといえる。(東京都中央区銀座2-5-19 MCUD 銀座 4F)。

7位 新福菜館 お二階 隠れ 麻布十番店
食べる前からおいしいことは分かり切っている、が食べたらやはりおいしい。タレをつけずにそのまま豪快に口の中に放り込む。皮の焼き加減、具材の刻み方、いずれをとっても最高レベルである(東京都港区麻布十番1-2-5 2F)。