美味しく糖質制限ダイエット/ロカボ実践！ 『カップヌードル ナイス 濃厚!キムチ豚骨』ならかなり大丈夫 (3/5ページ)
こうした糖質オフカップ麺にありがちなのが、塩分までオフしてしまうこと。塩分＝味の濃さにも繋がるので、そこは維持してほしいところだが、なぜかこうした製品群は控えがち。糖質制限・ロカボ的には塩分は関係ないので、塩はふんだんに使ってほしい。血圧が高い、もしくは腎臓が悪いならともかく、健康な人にとっては塩分はそんなに気にする問題ではない。
そして問題の麺。ラーメンの麺は小麦粉であり、糖質の塊。ではどうするか。大抵の糖質オフカップ麺の手法は食物繊維を練りこんで、総糖質量をカットする。糖質制限の基本は、炭水化物量ー食物繊維。だが無味無臭と言われている食物繊維だが、そのザラザラした食感や小麦粉ならではの風味が消えることで俄然食べにくくなる。
普通に美味しい。
食感をごまかすなら油を用いてツルツルにする手がある。なので糖質オフ麺で一番美味しくなりやすいのは、こってりした豚骨スープというのはある意味基本。そしてそれだけではごまかせない風味の麺を大きく攻めの姿勢でクリアしたのがキムチ。つまり『カップヌードル ナイス 濃厚!キムチ豚骨』はその両方の問題を解決したカップ麺となる。
もともと「カップヌードル ライト」で採用したミスト・エアードライ製法とオリジナル3層麺製法で麺をノンフライにしてオリジナルに近づける大成功を経験している日清食品。さらに同じ流れのノンフライ麺でさらなる美味しいままの糖質オフを実現したのが「カップヌードル ナイス」なわけだが、「濃厚！ポークしょうゆ」「濃厚！クリーミーシーフード」に続いて、一気に頂上の美味しさを豚骨スープで実現した。
