■期間：2017年12月20日～2018年1月31日

■場所：客室

■料金：無料

■予約：不要

 

冬の味覚を贅沢に　活蟹づくしの「タグ付きずわい蟹会席」


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMyOTc2NyMxOTEyMjIjMjk3Njdfa0lkWGhWSGtSUi5qcGc.jpg ]
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また、この期間には、活蟹づくしの「タグ付きずわい蟹会席」も提供します（一部除外日あり）。目玉は「蟹のしめ縄蒸し」と「蟹すき鍋」。ミシュランガイド 富山・石川版に紹介された「蟹のしめ縄蒸し」は、塩水に浸した縄を「タグ付き」の活蟹に巻きつけて蒸し上げる、ダイナミックな界 加賀のオリジナル料理です。「蟹すき鍋」は、昆布ダシに活蟹の脚や抱き身をくぐらせ、白菜や春菊など冬の野菜とともに味わえる一品です。〆には蟹の旨みを味わえる雑炊も楽しめます。