・ゴボウの食感と旨味
実際にに食べればわかるが、どろっどろの旨さに感動。麺に支柱となる芯がないので、ズズズッと流れるように食べ続けられる。どんどんダシと小麦の旨味が流れ込む！ なんとも素晴らしいうどんである。なにより、天ぷらうどんにありがちな、天ぷらの油っぽさが皆無。衣の量が激しく少ないため、ゴボウの食感と旨味をガッツリと堪能できる本格派。確かにこれ、ハマるのは理解できる。

もっと詳しく読む: 都内で九州のコシがない激ウマうどんが食べられる希少店 / 博多うどん酒場イチカバチカ 恵比寿店(東京メインディッシュ) http://main-dish.com/2017/10/31/ichika-bachika-udon/

博多うどん酒場イチカバチカ 恵比寿店
住所: 東京都渋谷区恵比寿南1-8-9
時間: 11:00～15:30 17:00～26:00 土12:00～24:00 日祝12:00～23:00
休日: 無休
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13198167/