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フロア中心に位置する蒸しスペースからもくもくと湧き上がるさまは、まさに日本一の源泉数と湧出量を誇る別府温泉ならでは。温泉水をお料理に活用し、旬の野菜や海鮮、玉子、別府肉まんなどを高温の蒸気で蒸しあげて、ほっくほくの状態で味わうことができます。


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また、ライブキッチンコーナーでは、大分名物のとり天や九州とんこつラーメンなど地元の食材をシェフが目の前で調理してくれるので、あつあつの地元のグルメを堪能することも。

さらに、「大分といえば焼酎！」派にも朗報！夜のビュッフェではビュッフェ料金（大人3,500円）にプラス1,500円するだけで、34銘柄の焼酎を時間無制限で楽しむことができます。