旨みがぎゅっ！後味さっぱり！香川県が誇るオリーブハマチづくしを堪能！香川県高松市庵治町「さざなみ亭」 (2/3ページ)
オリーブの葉に含まれるポリフェノールの効果で酸化・変色しにくく新鮮で美しいのが特徴です。
身がしまって脂ののったオリーブハマチは、さっぱりとしながらも奥深い味わいを感じることができます。オリーブハマチの味をダイレクトに味わえる刺身を、わさび醤油でご賞味ください。
・旨みと甘みがぎゅっと凝縮された「オリーブハマチのしゃぶしゃぶ」
刺身で食べるのもオススメですが、「オリーブハマチのしゃぶしゃぶ」もぜひ味わってみてほしい一品。寒くなる今の時期にオススメのオリーブハマチの食べ方のひとつです。
湯を通すことで、旨みと甘みがぎゅっと凝縮されて、ポン酢との相性も抜群です。
