【最高峰グルメ】ついに世界一美味しいラーメンが決定！ ワールドラーメングランプリWRGP優勝は大重食堂の純ラーメン七節 (2/5ページ)
・大重食堂の純ラーメン七節
今回のワールドラーメングランプリで優勝したのは、大重食堂の大重洋平シェフが作った「純ラーメン七節」。アゴと羅臼昆布だけでなく、牛節、豚節、鶏節、フグ節、鰹節、鯖節、鰯節でダシをとった、手間暇をかけた贅沢な逸品。
その美味しさは多くの審査員が賛美するもので、あらゆる旨味をバランス良くひとつにまとめ、美味しさを昇華させた点に大きく評価されたようだ。
また、第2位にソラノイロの宮崎千尋シェフの「EDO雑煮麺」が選ばれた。雑煮とラーメンを融合させたもので、3年物の本枯れ鰹を使用したダシが決め手。
