【日本麺紀行】これぞ荻窪ラーメンの決定版！東京都杉並区上荻の「春木屋」 (3/4ページ)
どこまでも柔らかく、餡のウマミをたっぷりと感じられるワンタンは、まさに雲を呑むという表現が正しい味わい。
たっぷりと含まれた和風のあっさりしたスープのウマミをやけどに気をつけながら味わえば、吐く息まで美味しい荻窪ラーメンタイムの始まりだ。
自家製のちぢれ麺は、あっさりしたスープにしっかりと絡み、まさに麺とスープの美味しいマリアージュを楽しめる。
これだけでも充分美味しいのだが、もしタマゴが嫌いでなければ味玉をトッピングすることをオススメしたい。
美味しい半熟タマゴにはたっぷりとダシがしみ込んでおり、これぞ荻窪ラーメンの味わい、というウマミを濃厚に感じる事ができる。
日本の激動の歴史から生まれたともいえる、歴史ある東京のローカルフード、荻窪ラーメン。
時間がいくら経っても色あせない、その美味しい味わいを楽しむために荻窪を訪れてみてはいかがだろうか？
きっとそこには、美味しいだけではない、食べた人にしか分からない味わいがあるに違いないのだ。
