厳選された素材で作られた至高の醤油ラーメン / 東京都中央区日本橋室町の「なな蓮」 (2/3ページ)
お客をもてなすことを中心に据えた店内では、美味しいダシが香っており、まさに至高のラーメン店となっているのだ。
・美しくセクシーなラーメン
オーダーすると丁寧に作られたラーメンが着丼する。
妖艶なまでのスープの香りは、オトナの色香を感じさせるほどなのだ。
香りにいざなわれるようにスープをひとくち味わえば、最高のラーメンタイムがスタートする。
比内地鶏を中心とした鶏のダシは、淡麗でありながら、余韻の長い味わい。
その鶏のダシにぐっと力強さを加えているのは、秋田県湯沢市の石孫本店の手作り醤油「百寿」。
厳選された素材を、丁寧に扱っているからこその味わいは、ダシだけでも味わう価値があると言える絶品スープとして表現されている。
そして、その絶品のスープにあわせられているのが、最高の麺。
4種類の厳選された国内産の小麦を、毎日製麺しているというこちらの麺は、噛み締めるたびに小麦のウマミと香りを感じることができる。
そして最高の茹で加減で提供される絶品のこだわり麺と、スープとの相性は言うまでもない。
ため息まで美味しい、と表現したくなるほどの、おいしいラーメンの余韻を強烈に感じる事ができるのだ。
もちろん、麺とスープだけでも十二分に美味しいラーメンゆえ、トッピングについても言及する必要がないほどの味わいだ。
なかでも特筆すべきはチャーシュー。
