『神田まつや 鶏南ばんそば』3分あれば一気に老舗そば店の味が楽しめる忙しい大晦日の秘密兵器！ (2/3ページ)
蒸らし時間も3分と短く、そば粉の色を軽くまとった油揚げめんが使用されている。かやくは甘みのある下仁田系ネギと、炭焼鶏肉。小さいながら焼き目が付いているのが凝っている。3分経ってフタをめくると、そば好きにはたまらないかつおダシとかえし醤油のふんわりとした香り。いや、もうこれはそば屋の香りそのもの。インスタント感がほとんどない。
そのつゆを粋にすすってみると、広がる味わいも甘辛濃い口の神田まつやスタイル。味の方も妥協せず、かなり突き詰められているようだ。これは美味しい。そして問題のそばである。よくよく見ると日清食品が誇る「カップヌードル」にそっくり。でも縮れはしないでストレート。すっと箸をあげると裾部分がばらけ、細身の更科系手打ちそばのような本格的な見た目に。
食べてみても、本格的な細打ちの日本そば。油揚げめんということであまり期待していなかったのだが、鶏南蛮の味なので、むしろ本格派へ引っ張る。いや、ブラインドテストだと、普通にそば店のそばと答えてしまいそうなレベル。素晴らしい。
小さい焼き目の入った鶏肉やネギは大きさが違うのでわかってしまうが、純粋にそばとそばつゆだけならむしろお店でもなかなか味わえないレベルの美味しさだと思った。
