ナッピーです。どのあたりがフィリピンなのか分かりませんでしたが、これがフィリピン伝統のお袋の味なのでしょう。

中細の麺は啜り心地がよく、非常にあっさりとして旨味十分、かつラー油によって辛みの効いたスープを持ち上げます。スープ自体は割とノス系に近いような印象で、特にエスニックさが強調されたものではないかと思います。なので最初はナッピーを溶いていくことでよりエスニックなラーメンに変化していくのかな？などと思ってましたが、特にそんなこともなく、ますますナッピーのことがよく分からなくなりました。

ナッピーのことはあまり理解できず仕舞いでしたが、美味しいピリ辛ラーメンであることは間違いなかったです。

お昼は近隣のランチ客メインといった具合でしたが、夜はずいぶん飲める店に変貌するようで、そちらも気になりますね。

ごちそうさまでした！

店名：東京ラーメン ラ・ヌイユ
住所：東京都中央区銀座3-14-7
最寄り駅：東銀座駅
営業時間：11:30-15:00 17:30-22:00