愛知県のファミレスチェーン「スパゲティハウス チャオ」で味わう名古屋名物のあんかけスパゲッティと鉄板ナポリタン (2/4ページ)
スパゲティハウス チャオのあんかけスパゲティの中で、一番人気があるのが「ミラカン」です。（上写真はレギュラーサイズ）
ミラカンとは、「ミラネーズ」（ウインナー・マッシュルーム・ベーコンハム）と「カントリー」（タケノコ・マッシュルーム・オニオン・ピーマン・トマト・コーン）をミックスしたもの。
つまり、肉系と野菜系がたっぷりトッピングされたメニューです。
縦にカットされた赤いウインナーがどこか懐かしい雰囲気。ピーマンの緑、コーンの黄色と、彩りもよく食欲をそそります。
スパゲティハウス チャオのあんかけソースは、トマト味をベースにハーブとスパイスを効かせたとろみのあるオリジナルソース。
きつね色になるまで炒めたタマネギにたっぷりの野菜と数種類の香辛料を加えて丸１日じっくり煮込んで裏ごしをし、翌日、良質な牛肉と完熟トマトを加えてさらにもう１日煮込んで作られるそうです。
酸味、旨み、辛みが絶妙に混ざり合い、奥深い味わい。あんかけですが、とろみはそこまで強くなく、ほどよく太麺スパゲティに絡んでくれます。
あんかけスパゲティの「ミラカン」についで人気なのがナポリタンです。スパゲティハウス チャオのナポリタンは、鉄板卵敷きの上にチャオ特製ソースで炒めたナポリタンがのって出てきます。
