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●杏仁チョコレートスタウト：2018年だけの限定フレーバー

http://www.sanktgallenbrewery.com/valentine/annin-chocolate-stout/

杏仁豆腐の原料としてお馴染みの杏仁を使ったチョコビールです。日本で市販されている杏仁豆腐は杏仁と似た風味を持つアーモンドパウダーやエッセンスで代用されているものが少なくありませんが、このビールには本物の杏仁だけを使っています。1回の仕込みに使っている杏仁は100kg。醸造の直前に細かく砕いて、麦汁に投入しています。麦芽化していない麦を数種類使用し、もっちり濃密な飲み口を表現。さらに乳糖でミルキーな風味をプラスしています。