食材や味にこだわりつつ彩りも意識し、写真映えするものとしました。


今回の限定メニューは新しい客層の開拓を狙ったものです。SNSの活用を視野に入れて、店舗サイドから情報を発信、集客する仕組みを作りたいと考え、キャンペーンと同時に行うことにしました。


＜飯田橋GRATO限定メニュー＞

【「黒い」ロートロ～生ハムとトマトとルッコラのサラダ添え～】


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1MjcwMiMxOTY0NjQjNTI3MDJfcmNCRVd0QW1kSS5qcGc.jpg ]

・料理紹介

「ロートロ」はイタリア料理のロトリーノ（巻く）調理法とロートロ（巻物）を参考にしたGRATOオリジナルのロールピッツァ。自家製の生地に竹墨を混ぜて黒くし、焼き上げます。具はステッペン、グリエール、パルミジャーノ、ラクレット、エメンタールなどを加えた特製チーズに、トマトソース、ローストチキン、きのこなどを使用。焼き上げた後のトッピングとして、たっぷりの生ハム、トマト、ルッコラを用いて彩りを添えます。切り分けると中からたっぷりの具があふれるようにしました。生ハムの塩味、トマトとルッコラのさっぱりとしたみずみずしさは、ロートロとの相性ぴったりです。ボリュームがありながら、さっぱりといただけます。