image credit：BRIAN WONG / MASHABLE

　寿司が回転するってだけでびっくりしていた時代もあったが、今や寿司はテレポーテーションする時代。どこまで寿司は進化してしまうのだろう？

　3月9日～3月18日、アメリカ・テキサス州オースティンでテクノロジー・ビジネス・クリエーティブの祭典「SXSW2018(サウス・バイ・サウスウエスト)」が開催された。

　その中で、電通グループが「スシ・テレポーテーション(転送寿司)」という実験プロジェクトのプロトタイプを初披露したそうだ。

　東京で取得した味、栄養素、色などのデータをもとに現地で寿司を出力したらしく、それってすごすぎない！？と海外人の間で驚きが広がっている。
　
・食のデータ転送プロジェクト「オープン、ミールズ計画」


「転送寿司」コンセプトムービー / “Sushi Teleportation” concept movie

　電通と山形大学、デンソーウェーブ、東北新社のチームは、食のデータ転送プロジェクト「オープン・ミールズ（OPEN MEALS）」プロジェクトに取り組んでいる。

　これは、あらゆる食をデータ化して「フードベース(FOOD BASE)」に蓄積して、そのデータを食感や味、栄養素まで再現できる「ピクセル・フード・プリンター(PIXEL FOOD PRINTER)」で出力するというものだ。

　世界中の誰もがダウンロードできるオープンな「食のプラットフォーム」の構築を目指しているという。





・東京で握った寿司をオースティンへ転送！？気になる味の方は？

　「SXSW2018」では、日本で握った寿司をアメリカで出力する「スシ・テレポーテーション」のプロトタイプが披露された。

　「フードベース」にある寿司のデータを「ピクセル・フード・プリンター」がさまざまな味、色、栄養素を注入した食用ゲルで再現する。

　今はまだ画素数が低くドット絵のようだが画素数が高くなればよりリアルな見た目に仕上げることが可能となるようだ。

　気になる味の方は...

　海外メディアによると残念ながら「おいしくなかった」らしい。味を正確に再現するのにもまだまだ多くのテストが必要となりそうだ。






・オープン・ミールズプロジェクトの未来

　ちなみに「オープン・ミールズ」プロジェクトが完成するとどうなるのか？

　宇宙にいる宇宙飛行士に地球からさまざまな料理を転送したり、料理番組の料理人が視聴者に料理を転送したりと、様々な活用法があるようだ。

　食べたいものをダウンロードして食べられるようになったら、そしてそれがおいしかったら、食文化に大革命が起こりそうだね。

References:電通 / Mashableなど / written by usagi / edited by parumo