毎日1000個以上餃子が売れる餃子の店で味わう最高の湯麺（タンメン） / 東京・飯田橋の名店「おけ以」 (3/3ページ)
さらに包まれた餃子は冷凍庫で数時間寝かせて水分を飛ばすという手間の掛け方。
そして焼き上げは、まずは湯を張った専用の鉄鍋へ餃子を並べ、強火で水分を蒸発させながらじっくりと餡に火を通すのだという。
そして焼き上げの最後は、厳選された大豆油で表面をパリっと仕上げることで、中はジューシーでありながら、外側はパリッと仕上げるという、まさに「おけ以」の餃子が出来上がるのだ。
そんなこだわりの餃子は、酢醤油などを付けなくても素材の味わいをたっぷりと感じられる。
創業から60年以上も変わらぬ味わいで、今なお私たちを魅了し続ける街の中華店「おけ以」。
これまでも、そしてこれからも、変わらぬ優しい味わいを楽しめる幸せを感じられる、まさに宝物のようなお店に出会う。
すぐそこまで来ている春は、そんな散歩旅に出かけてみるのもいいかもしれない。
Post: GoTrip! http://gotrip.jp/ 旅に行きたくなるメディア
お店 餃子の店 おけ以
住所 東京都千代田区富士見2-12-16
営業時間 11時30分〜13時50分 / 17時〜20時50分
定休日 日、祝、第三月
