サンドイッチマニアが最後にたどり着く最高のサンドイッチ専門店 / 東京都杉並区井草「カリーナ」 (4/6ページ)
実はこちらのタマゴサンドのタマゴは、前日に作られた物を一晩冷蔵庫で寝かし、マヨネーズとタマゴがしっかりとなじんだ物を提供しているというこだわり。
そしてタマゴの仕込みは、すべて人間の手で行われているとのこと。
パイを作る時にバターを切り込みながら粉と混ぜるための道具「パイブレンダー」を使い、30分もかけてタマゴを細かくする作業によって、タマゴはしっかりと空気を含むため、非常にふんわりとした味わいを実現できるのだそう。
しっかりとふんわりしたタマゴに加えられるのは、マヨネーズと塩だけというシンプルさ。
人の手によって優しく仕上げられたタマゴサンドは、タマゴのウマミや甘みをしっかりと感じられる、そしていくらでも食べていられる、まさに最高のタマゴサンドとなっています。
・フルーツサンドも絶品
もちろん通常のサンドイッチも大変おいしいのですが、フルーツサンドも非常に美味。
季節限定メニューのイチゴのサンドイッチは、イチゴの酸味と甘過ぎないクリームのバランスが素晴らしく、こちらも飽きのこない非常に美味しい味わい。
いつでも味わえるフルーツサンドイッチも、フルーツの味わいと甘さのバランスが素晴らしいので、是非試してみていただきたい逸品です。
