コーラなどの炭酸飲料なら炭酸の泡立ち方が変わってくるし、無炭酸飲料でも特有のぬめるような舌触りを感じることも多い。

味は無味でも食感は多少変わるというのが本当だろう。

コーヒーとなると味わいがデリケートなだけに変化は無視できないレベルとなるのではないか。

実際市場に難消化性デキストリン入りコーヒーがほぼ出回ってないことを思うと、よほど難しいのではないか。

特に無糖ブラックとなるとなおさらではないか。

だがワールドバリスタチャンピオンシップ 第14代チャンピオン ピート・リカータ氏による「世界一のバリスタ監修」ブランドならやってくれると信じたい…。

ではペットボトルのふたをひねってみよう。香りだちはすっきり爽やか。

酸味と苦味が中和する地点を目指しがちなサードウェーブ系のような良い香り。

香料不使用でもしっかりコーヒーの香りがする。さすが。

問題の味を確かめる。グイッと飲んでみた。するりと入り込むスペシャルティーコーヒー的な味わい。

それでいて飲み込んだ後にザラッとした苦味が画竜点睛。