二度の投入で徹底的に背脂のうまさを追求した脂まみれの『なりたけ監修 しょうゆラーメン』が、背脂チャッチャ苦手民さえ圧倒する美味しさ！ (2/3ページ)
手前に粉末を入れたら、そこを溶かすように湯を浴びせていくのがスマートだろう。
4分間の湯蒸らし時間を経て、かき混ぜタイム。ノンフライ麺はなるべく脂系のスープなどを入れる前にほぐすのが鉄則。その後、蓋の上で温めておいたズッシリとした液体スープを投入する。でもこれ、スープというかほぼ背脂。塊混じりのドロドロの脂をドバッ。すごいな、これと感嘆する間も無く、あと入れ調味油の投入。こっちはこっちで白く固まりかけたタイプの脂。ここにこれ!? と思わないでもない。
ドロドロのスープを入れて、
さらに調味油を投入する念の入りよう仕上がりは当然のごとく、スープ表面は2〜3ミリ近く脂の透明な層が出来上がっている。ではスープからいただこう。ずずっとすすると表面の油だけを飲んでしまった。うわ、これはすごい。さらにすするとやっと下のスープと混じり合い、醤油味のラーメンスープが感じられる。これが背脂のコクと旨味と相まって、実に美味しい。
油膜ができてます麺も張りのあるタイプで、黄色いそれを食べると噛みごたえとともに旨味が炸裂。食べているうちに、何だかすっきりあっさりとした印象になってくるくらい、シンプルな美味しさに満ち溢れている。ほぼ油でできているのに、すっきりシャープな醤油ベースの味わい。
