酸っぱくて辛い料理は、中華系だと酸辣湯麺、タイ系ならトムヤムクンあたりが有名だが、かやくにキャベツ、えび、ニラ、ピーマンで、ソースがトマトでチキン＆ポークだしということで、さっぱりわからない。

ではかやくを入れて、湯入れをして3分、湯切りする。この時点ではあまり特徴はない。ところがソースを投入すると、見た目がいわゆるタイ系のドロドロっとしたソース。香りを嗅ぐと実に酸っぱそう。

酸味や辛味が凝縮されていたらたまらないので、念のためしっかりめにかき混ぜる。立ち上るのは何ともエスニックな香り。これは厳しい。

勇気を振り絞って一口。ゆっくり食べて、良かった。それでもむせる。ものすごい酸味である。さらに後から追いかけてくる辛さという痛み。舌と呼吸器が辛い。水泳のクロールのように、息継ぎを横でしながら食べていく。