歴史偉人が遺した「“マル秘”健康」レシピ（5）“オットセイ将軍”徳川家斉が好んだ食事 (2/2ページ)
これを強精に生かすためには、体内吸収を高める成分が必要となる。そのためにショウガは最も適している」（永山氏）
ショウガは新陳代謝を促進させることでも知られている。つまり、家斉の食事は最強の組み合わせだったのだ。ガリを食べながらショウガ酒を飲んだら家斉になれるかもしれない。
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◆徳川家斉が遺した「ショウガづくし」
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【即効強精ショウガ酒】
◎材料：新鮮なショウガ（適量）、焼酎（適量）
◎作り方：ショウガを洗い、よく拭いて水気を切ったら、35度以上の焼酎に漬けるだけ。3カ月くらいから飲めるが、つけ込む期間が長いほど味はまろやかになる。一緒に氷砂糖を入れて漬けると飲みやすい。
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【ショウガの甘酢漬け（通称ガリ）】
◎材料：新鮮なショウガ（適量）、酢1.5カップ、砂糖150g、塩少々
◎作り方：（1）鍋に酢、砂糖を入れて火にかけて煮溶かし、冷ましておく。（2）ショウガは皮を剥き、薄切りにする。そして塩を振ってザルに並べ、沸騰したお湯をかける。（3）ショウガの水気を切り、（1）の甘酢に漬ける。いつも汁が材料の上にあるようにしておく。作ってすぐ食べるのがよい。
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【ショウガの味噌漬け】
◎材料：新鮮なショウガ（適量）、味噌（適量）
◎作り方：洗って水気を切ったショウガを味噌に漬け込んでおくだけ。1週間くらいから食べられる。
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