通常のコースと同様、アミューズから始まり、前菜、お魚、お肉、デザートで構成された、COURTESYの魅力を手軽に、かつ存分にご堪能いただける内容となっております。また、今回のビアテラスのために、それぞれの料理とのマリアージュを楽しめるパンを特別にご用意いたしました。　本ビアテラス限定のパンとなっておりますので、ぜひこの機会にお楽しみくださいませ。さらには、料理それぞれとペアリングした5種のワインもセットでご用意しております。料理、パン、ドリンクに至るまで、ご満足いただけるラインナップとなっております。


1皿目（写真下から時計回りに）

アミューズ：ツブ貝と燻製バターのコロッケ　×　あおさ海苔のゼッポリーニ

前菜：宇宙2017（オーガニック野菜と魚介類、ジャガイモのエスプーマを合わせたスペシャリテ）　×　全粒粉のクロワッサン

魚：産地直送鮮魚と様々なズッキーニをエピスのソースで　×　カリカリのラバッシュ

肉：宮崎県産尾崎牛のロースト　×　トリュフのパン

デザート：発酵アメリカンチェリーとピスタチオムース　×　オーガニックシュガーのクロワッサンパイ


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjc3MyMyMDI3OTAjMzY3NzNfT29xU2R4allJbi5KUEc.JPG ]

2皿目には、シェフ自らが産地を訪れ厳選した尾崎牛のモツをふんだんに使ったトリッパをご用意。トリッパに合わせる5種の野菜のフムス（バジル、ビーツ、人参、ヒヨコ豆、ジャガイモ）と5種類のパン（ラスク）を組み合わせ、5×5　25通りの楽しみ方の中から、お客様ご自身でお好みの味を見つけていただけます。セットの赤ワインと一緒にお楽しみください。