歴史美女が実践した「健康長寿」食生活（4）新島八重子「激動の時代」を疾走させた郷土食 (2/2ページ)
健康長寿食を愛した八重子は昭和7年（1932年）6月14日、87歳で波乱の生涯を閉じた。
【新島八重子が愛した「そばの実粥」】
◎材料（2～3人分）：そばの実（剥きそば・丸抜きそば）1カップ（およそ150g程度）、水3カップ（茹でるための分量）、有機そば粉大さじ1、水1カップ、自然塩ひとつまみ
◎作り方：（1）そばの実をボウルに入れ、水に浸しながら、浮いてくるゴミなどを取り除き洗う。（2）10分程度、好みの硬さに茹でたら、一度ざるに上げてさっと水でぬめりを取る。（3）そば粉大さじ1を1カップの水で軽く溶き、鍋に移して弱火でとろりとなるようかき混ぜながら加熱する。（4）（2）の茹でたそばの実と塩ひとつまみを鍋に加えて加熱する。とろみの程度や柔らかさが、お好みのお粥になったらできあがり。
