2018年3月16日、同じく方南町の「Bonite Soup Noodle RAIK」の2号店としてオープン。鰹出汁をメインにした1号店に対し、こちらは貝出汁や鮮魚を使った一杯を提供しています。

主なメニューは「貝節潮そば」、「鮮魚の潮そば」（写真は撮影当時、既に発売されている模様です）、「貝節つけそば」、「貝節まぜそば」（写真は撮影当時、現在はラインナップから外れている模様です）。お茶漬けライクな「〆の貝節ご飯」も魅力的です。

今回は筆頭メニューの『特製貝節潮そば』を注文しました。

少し待って到着。貝出汁らしい濁りのあるスープが印象的です。

「蛤、あさり、ホンビノス貝（白蛤）を大量に使った貝出汁に、椎茸、昆布、鰹節、さば節に花かつおで追いかつおした濃厚な鰹出汁を合わせた」というスープと、「昆布や椎茸、鰹節等で旨味を抽出し、厳選した3種類の塩を合わせた」というタレの組み合わせは、凝縮された貝の旨味がダイレクトかつ強烈に伝わるものです。口当たりはさっぱりとしていますが、真に濃厚な味わいです。途中、ペーストオイルをスープに溶いていくと旨味が増すのと同時に触感的にもコクが生まれ、飽きる事なく食べ進める事が出来ると思います。全粒粉入りの細ストレート麺も風味が良くスープとの相性も問題なしです。

具は豚ばらチャーシュー、豚肩ロースの低温調理、鶏胸肉チャーシュー、味付け玉子、青菜、あおさ、アーリーレッドの微塵切り、ネギ。どれも抜かりなく、バラエティに富み、色味も鮮やかで、まさに優等生的な仕上がりです。

ごちそうさまでした！

店名：貝節麺 raik
住所：東京都杉並区方南2-21-21
最寄り駅：方南町駅
営業時間:火〜土11:30-15:00 18:00-23:00
日祝11:30-15:00 18:00-21:00
定休日：月曜日