ここまで切るのにとても苦労しました。決して大げさな表現ではありません。やはり弾力がありすぎです。ところで、ナイフの先に何か見えていませんか。もう少し切り口を広げてみましょう。


切り口を広げると、中身がはっきりと見えてきました。クリームが見えてきました。そうです、このシフォンケーキに穴があいていない理由はここにあったのです。表面はいたってシンプルなのに、真ん中にはたっぷりのクリーム。心憎い演出だと思いませんか。

クリームは生クリームでもなくカスタードクリームでもありません。生クリームとカスタードクリームが合わさっています。バニラビーンズも見えています。生クリームとカスタードクリーム、両方の美味しさを味わうことができそうです。


ケーキを半分に切り分けました。見てください、このクリームの量。切り分けるまでは、生地で押さえられていましたが、押さえられるものがなくなってしまった状態では、クリームがあふれてきます。必死でナイフで止めているのですが、ここでクリームを止めておくことはできません。


生地を少しちぎってクリームとクッキーをのせてみました。これで、横に紅茶なんかがあると最高ですね。

早速、パクリと口の中に入れてみました。