「皮付きせせり」「紀州の鴨」「ぼんぺた」「ぼんじり」など、全24種類、一串入魂の味わいをお楽しみください。


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　低温調理した紀州の鴨をごぼうや長芋、じゃがいも、蓮根と一緒に炭火焼きにしました。

昆布からしっかりと旨味を抽出し、香り豊かな鰹節で味に磨きをかけたお出汁に山椒を効かせた、熱々のあんかけをお客様の目の前でかけて提供するので、香りと音の両方から料理を感じることができます。

ジューシーなお肉とパリッと焼きあがった皮の両方をご堪能いただけます。


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　炭焼きした鶏もも肉をメレンゲ状にした卵白で包み込んだ『炭焼笑店 陽』の名物メニューです。

カツオと昆布のしっかりとした出汁の味わいと、なめらかなでふわふわ食感が楽しい一品です。